カフェインは副腎を刺激して、コルチゾールやアドレナリンを分泌させます。 これらのホルモンの作用によって活力が湧きますが、その作用は一時的なので、またカフェインが欲しくなるという悪循環に陥ります。 飲めば飲むほどコルチゾールを無駄に分泌させてしまうので、コルチゾールが不足 ...
食事について
砂糖について
①精製砂糖 砂糖は果糖とぶどう糖から出来ており、分解と吸収が早いため、速やかにエネルギーになります。 特に白砂糖は精製過程でビタミン、ミネラル、食物繊維などの微量栄養素が取り除かれているため、血糖値が急上昇しやすく ...
グルテンについて
グルテンとは小麦をこねると作られるたんぱく質の一種です。 小麦に含まれるグルテニンとグリアジンというたんぱく質が繋がることで、 もちもちした粘弾性のたんぱく質へと変化します。 うどんのコシや、パンのもちもちした食感はグルテンの働きによるものです。 小麦製 ...
カゼインについて
カゼインは牛乳や母乳に含まれるたんぱく質です。 このうち牛乳に含まれるα‐カゼインやβ‐カゼインは分解されにくいものがあるため、未消化のまま腸に入ると腸粘膜を傷つけ、炎症を引き起こします(リーキーガット症候群)。 カゼインは胃酸と反応し、鉄分の吸収を阻害します。 ...